Úrad pre potraviny a liečivá dnes oznámil schválenie nového sladidla, neotamu, na použitie ako univerzálne sladidlo v širokej škále potravinárskych výrobkov okrem mäsa a hydiny.Neotam je nevýživné, vysoko intenzívne sladidlo, ktoré vyrába NutraSweet Company z Mount Prospect, Illinois.
V závislosti od použitia v potravinách je neotam približne 7 000 až 13 000 krát sladší ako cukor.Je to voľne tečúci, vo vode rozpustný biely kryštalický prášok, ktorý je tepelne stabilný a možno ho použiť ako stolové sladidlo, ako aj pri varení.Príklady použitia, pre ktoré bol neotam schválený, zahŕňajú pečivo, nealkoholické nápoje (vrátane nealkoholických nápojov), žuvačky, cukrovinky a polevy, mrazené dezerty, želatíny a pudingy, džemy a želé, spracované ovocie a ovocné šťavy, polevy a sirupy .
Neotam schválený FDA na použitie ako univerzálne sladidlo a zvýrazňovač chuti v potravinách (okrem mäsa a hydiny), za určitých podmienok použitia, v roku 2002. Je tepelne stabilný, čo znamená, že zostáva sladký aj pri použití pri vysokých teplotách počas pečenia , vďaka čomu je vhodný ako náhrada cukru v pečive.
Pri určovaní bezpečnosti neotamu FDA preskúmal údaje z viac ako 113 štúdií na zvieratách a ľuďoch.Štúdie bezpečnosti boli navrhnuté tak, aby identifikovali možné toxické účinky, ako sú rakovinotvorné, reprodukčné a neurologické účinky.Na základe svojho hodnotenia databázy neotamu mohol FDA dospieť k záveru, že neotam je bezpečný pre ľudskú spotrebu.
Čas uverejnenia: 1. novembra 2022