Sladidlá s vysokou intenzitou

Sladidlá s vysokou intenzitou sa bežne používajú ako náhrady cukru alebo alternatívy cukru, pretože sú mnohokrát sladšie ako cukor, ale pri pridávaní do potravín prispievajú len niekoľkými alebo žiadnymi kalóriami.Vysokointenzívne sladidlá, rovnako ako všetky ostatné zložky pridávané do potravín v Spojených štátoch, musia byť bezpečné na konzumáciu.

Čo sú to vysoko intenzívne sladidlá?

Vysokointenzívne sladidlá sú prísady používané na sladenie a zvýraznenie chuti potravín.Pretože sladidlá s vysokou intenzitou sú mnohokrát sladšie ako stolový cukor (sacharóza), na dosiahnutie rovnakej úrovne sladkosti ako cukor v potravinách sú potrebné menšie množstvá sladidiel s vysokou intenzitou.Ľudia sa môžu rozhodnúť používať vysokointenzívne sladidlá namiesto cukru z mnohých dôvodov, vrátane toho, že nepridávajú kalórie alebo prispievajú len niekoľkými kalóriami do stravy.Sladidlá s vysokou intenzitou tiež vo všeobecnosti nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

Ako FDA reguluje používanie vysokointenzívnych sladidiel v potravinách?

Sladidlo s vysokou intenzitou je regulované ako prídavná látka v potravinách, pokiaľ jeho použitie ako sladidla nie je všeobecne uznávané ako bezpečné (GRAS).Použitie prídavnej látky v potravinách musí prejsť pred uvedením na trh a musí ju schváliť FDA predtým, ako sa môže použiť v potravinách.Na rozdiel od toho použitie látky GRAS nevyžaduje schválenie pred uvedením na trh.Základom pre stanovenie GRAS na základe vedeckých postupov je skôr to, že odborníci kvalifikovaní na základe vedeckého školenia a skúseností na hodnotenie jej bezpečnosti dospejú na základe verejne dostupných informácií k záveru, že látka je bezpečná za podmienok jej zamýšľaného použitia.Spoločnosť môže vykonať nezávislé stanovenie GRAS pre látku s alebo bez oznámenia FDA.Bez ohľadu na to, či je látka schválená na použitie ako prídavná látka v potravinách alebo či je jej použitie určené ako GRAS, vedci musia určiť, že spĺňa bezpečnostný štandard primeranej istoty, že za zamýšľaných podmienok jej použitia nespôsobí žiadne poškodenie.Tento štandard bezpečnosti je definovaný v predpisoch FDA.

Ktoré vysokointenzívne sladidlá sú povolené na použitie v potravinách?

Šesť vysokointenzívnych sladidiel je schválených FDA ako potravinárske prídavné látky v Spojených štátoch: sacharín, aspartám, acesulfám draselný (Ace-K), sukralóza, neotam a advantam.

Oznámenia GRAS boli predložené FDA pre dva typy vysokointenzívnych sladidiel (určité glykozidy steviolu získané z listov rastliny stévia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) a extrakty získané z ovocia Siraitia grosvenorii Swingle, tiež známe ako Luo Han Guo alebo mníšske ovocie).

V ktorých potravinách sa zvyčajne nachádzajú vysokointenzívne sladidlá?

Sladidlá s vysokou intenzitou sa široko používajú v potravinách a nápojoch predávaných ako „bez cukru“ alebo „diétne“, vrátane pečiva, nealkoholických nápojov, práškových nápojových zmesí, cukríkov, pudingov, konzervovaných potravín, džemov a želé, mliečnych výrobkov a skóre. iných jedál a nápojov.

Ako zistím, či sa v konkrétnom potravinovom produkte používajú sladidlá s vysokou intenzitou?

Spotrebitelia môžu identifikovať prítomnosť vysokointenzívnych sladidiel podľa názvu v zozname zložiek na etiketách potravinárskych výrobkov.

Je konzumácia vysokointenzívnych sladidiel bezpečná?

Na základe dostupných vedeckých dôkazov agentúra dospela k záveru, že vysokointenzívne sladidlá schválené FDA sú za určitých podmienok používania bezpečné pre všeobecnú populáciu.V prípade určitých vysoko purifikovaných glykozidov steviolu a extraktov získaných z plodov mnícha FDA nespochybnila stanovenia GRAS oznamovateľmi za predpokladaných podmienok použitia opísaných v oznámeniach GRAS predložených FDA.